Cách làm muối ớt Tây Ninh tại nhà dễ làm mà ngon

Muối ớt Tây Ninh là thứ gia vị ngon làm tăng hương vị cho những món trái cây tươi ngon. Hơn nữa cách làm muối ớt Tây Ninh tại nhà đơn giản rất nhiều. Bạn sẽ không gặp bất cứ khó khăn nào để có thể làm nên một lọ muối ớt ngon đúng vị đặc sản Tây Ninh nổi tiếng này.

1. Cách làm muối ớt tôm Tây Ninh

Muối ớt tôm Tây Ninh hay còn gọi là muối tôm Tây Ninh là thức chấm vô cùng hợp với hoa quả, trái cây nhất là những loại có vị chua như cóc, ổi, xoài, mận, … Mùa hoa quả đang tới, bạn hãy làm ngay muối ớt tôm Tây Ninh ngay để dự trữ trong nhà, lúc cần chỉ cần lấy ra dùng nhé!

Nguyên liệu làm muối ớt tôm Tây Ninh

Để làm muối ớt Tây Ninh cần những nguyên liệu sau:

• 50 g ớt
• 50 g tỏi
• 100 g tôm khô
• 100 g muối trắng (muối biển) sạch
• 2 thìa cafe đường

Bạn có thể cho thêm chút đường để món muối ớt Tây Ninh giảm vị mặn gắt. Lượng ớt trên sẽ làm nên thành phẩm muối ớt tôm Tây Ninh có vị cay vừa phải. Nếu thích ăn cay thì có thể tăng thêm số lượng ớt nhé!

Cách làm muối ớt tôm Tây Ninh ngon

Thực hiện các bước làm muối tôm dưới đây, bạn sẽ có được thứ gia vị muối ớt cay mặn hài hòa, kèm thêm hương vị tôm thơm ngọt đặc biệt.

Sơ chế

• Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
• Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm rồi thái nhỏ.

Cách làm muối tôm

• • Trước tiên, bạn đi xay tỏi ớt trước, sau đó cho tôm vào cùng xay tiếp. Tiếp đến, trộn tất cả muối + đường, tỏi ớt, tôm vào đi xay lần nữa.
  • Hỗn hợp xay xong đem trút hết ra đĩa, dàn đều rồi đem đi phơi nắng.  Phơi khoảng 1 nắng to, cỡ 6 tiếng để muối ớt tôm được khô, bốc bớt nước đi thì thực hiện bước tiếp theo. Bước phơi khô này giúp muối khi sao không bị cháy và thời gian sao muối được nhanh hơn.
• Đem hỗn hợp muối ớt tôm đã khô vào xay thêm 1 lần nữa rồi sao/ rang trên bếp.
• Rang muối trên chảo với lửa thật nhỏ, khoảng 60 độ. Bạn phải đợi chảo nóng mới cho muối vào rang nhé! Lúc rang phải đảo đều liền tay liên tục, rang khoảng 5 phút là được.

• • Tắt bếp, đợi hỗn hợp muối ớt tôm rang nguội thì cho vào máy xay sinh tố xay thêm một lần nữa cho mịn hạt. Bởi vì có đường trong hỗn hợp này sẽ làm muối bị vón cục, hạt không đều.
  • Trút muối ra chảo rang cũ, rang sơ lại lần nữa là hoàn thành. Lúc rang, đảo để muối tơi ra.
• Muối ớt tôm nguội hoàn toàn thì cho vào hũ cất trữ dùng dần.

Cách làm muối ớt tôm Tây Ninh nhìn thì cầu kì vì phải rang nhiều lần nhưng lại rất đơn giản.

Muối tôm Tây Ninh vị rất vừa ăn, có cái hậu ngọt đậm đà của tôm khô, là thức chấm gây nghiền cho những ai từng nếm thử.

2. Cách làm muối ớt Tây Ninh không cần tôm

Muối ớt Tây Ninh không hẳn là một món ăn nhưng lại là một món gia vị thơm ngon, đặc biệt. Cái vị cay đậm đà nhưng vừa phải, không phải ở mức độ “chảy nước mắt” khiến bạn ăn như hành xác nhưng quá đủ để kích thích vị giác. Thêm vào đó là cái mặn mòi của muối biển sẽ chinh phục được mọi thực khách. Nếu bạn là tín đồ ăn chay, không thể thưởng thức được cái thơm ngon của muối tôm Tây Ninh thì việc sử dụng muối ớt chay Tây Ninh là một sự thưởng thức không tồi.

Nguyên liệu làm muối ớt Tây Ninh

Để làm muối ớt Tây Ninh tại nhà bạn cần những nguyên liệu sau:

• Muối tinh
• Tỏi, ớt
• Đường, bột ngọt

Mặc dù việc mua những lọ muối ớt bày bán sẵn sẽ thuận tiện hơn rất nhiều nhưng khó đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc tự tay làm muối ớt chay Tây Ninh, bạn sẽ có thể kiểm soát mọi thứ, từ chọn được muối sạch, tỏi và ớt sạch, tươi, không bị hư hỏng.

Về lượng nguyên liệu thì bạn tự căn chỉnh theo khẩu vị ăn cay của mình nhé!

Cách làm muối ớt Tây Ninh thơm ngon

Để món muối chay này giữ được lâu, lúc cần chỉ cần lấy ra dùng chứ không cần lọ mọ giã, bạn hãy thực hiện theo cách làm muối ớt rang Tây Ninh này nhé! Muối sẽ khô ráo và có thể để được cả năm.

Sơ chế

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
• Muối nhặt bỏ sạn nếu có.

Thực hiện

• Giã nhuyễn tỏi ớt, đem trộn với muối, cho vào đó ít bột ngọt, đường để giảm vị gắt của muối rồi giã nhuyễn tất cả. Có thể cho vào máy xay cho thuận tiện.

• • Làm nóng chảo rồi cho hỗn hợp muối mới giã vào rang cho khô.
  • Đợi muối nguội thì trút vào máy xay, xay thêm lần nữa.
  • Trút muối vừa làm xong vào lọ thủy tinh khô sạch, đậy nắp kín rồi để nơi khô mát, dùng dần.

Muối ớt chay Tây Ninh không chỉ là gia vị chấm tuyệt ngon cho những thức trái cây tươi, rau củ luộc hấp, đồ nướng mà còn là gia vị ướp, nêm nếm cho những món ăn thường ngày như cá chiên, thịt kho, …

3. Cách sử dụng và bảo quản muối

Sử dụng muối ớt:

Như đã nói ở trên thì muối ớt Tây Ninh thường dùng để chấm hoa quả, trái cây, các món luộc/hấp, món nướng. Ngoài ra muốt ớt còn dùng để nêm nếm trong khi nấu ăn. Vậy phải nêm như thế nào để món ăn được ngon?

Cũng như muối trắng thông thường, muối ớt có thể nêm vào trước hoặc sau khi nấu tùy món ăn:

• Các món thịt, cá cần vị ngọt tự nhiên của thịt, thịt cá, bạn nên cho muối vào trước.
• Ngược lại, các món canh, hầm cần vị ngọt từ xương, từ thịt thì nên đun sôi món ăn trước mới nêm muối vào.
• Các món xào nấu thì chờ lúc mỡ tan thì cho muối vào ngay, đợi khoảng 30 giây hoặc 1 phút sau thì cho rau, nguyên liệu vào xào. Cách này khiến độc tố aflatoxin trong muối biến mất khoảng 95%.
• Với món luộc, nêm cho một chút muối vào nước luộc ngay từ đầu sẽ làm rau củ, thịt không chỉ có màu đẹp mắt mà còn ngọt vị nữa.

Bảo quản muối:

Muối ớt muốn giữ được lâu thì lúc làm phải rang khô hoàn toàn. Cất muối trong hũ khô, sạch, để muối nơi thoáng mát, tránh nắng mặt trời. Khi dùng xong phải đậy kín nắp hũ. Ngoài ra, bạn có thể để dưới đáy hũ một tờ giấy để giấy thấm hút hết hơi ẩm trong hũ, muối sẽ luôn khô ráo, không bị chảy nước, vón cục.

Cách làm muối ớt Tây Ninh đơn giản đến bất ngờ. Bỏ ra chút xíu thời gian và công sức có liền một hũ muối ớt Tây Ninh tự làm, không mất tiền mua mà vẫn thơm ngon, chay mặn gì đều dùng được quả là xứng đáng phải không nào.

Với 2 cách làm muối ớt tôm Tây Ninh và muối ớt Tây Ninh chay, bạn có thêm công thức tạo nên thứ gia vị chấm tăng hương vị ngon cho các món trái cây, món ăn rồi đó.